Description
Karamell-Apfel-Käsekuchen ist ein unwiderstehliches veganes Dessert, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Die Kombination aus cremiger Käsekuchenfüllung, fruchtigen Äpfeln und einer köstlichen Karamellsauce sorgt für ein Geschmackserlebnis, das jeden in den Bann zieht. Ob bei festlichen Anlässen oder einem gemütlichen Abendessen, dieser glutenfreie Käsekuchen bringt Freude und Genuss. Einfach zuzubereiten, vereint er die Aromen von frisch gebackenem Apfelkuchen und zartem Karamell in einem raffinierten Dessert, das sich wunderbar servieren lässt.
Ingredients
- 120 g glutenfreies Mehl (oder normales Mehl)
- 40 g gemahlene Mandeln
- 2 Leinsamen-Eier (2 EL gemahlene Leinsamen + 6 EL Wasser)
- 20 g vegane Butter (weich) oder Kokosöl
- 20 g Kristallzucker
- 1 Prise Meersalz
- 360 g Äpfel (geschält, entkernt und gewürfelt)
- 1 EL Zitronensaft (oder Limettensaft)
- 480 ml Wasser
- 84 g Kristallzucker
- 28 g Speisestärke
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise gemahlene Nelken
- 150 g fester Tofu
- 100 g Cashewnüsse (eingeweicht)
- 120 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 85 g Ahornsirup (oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel)
- 3–4 EL Limettensaft (oder Zitronensaft)
- 25 g Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 20 g Ahornsirup (oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel)
- 60 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 20 g brauner Zucker (oder Dattelzucker)
- 20 g Nussmus (nach Wahl)
- 1 Prise Meersalz
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
- Mischen Sie in einer Schüssel das glutenfreie Mehl, gemahlene Mandeln, Kristallzucker und Meersalz.
- Fügen Sie die vegane Butter hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Geben Sie die Leinsamen-Eier hinzu und kneten Sie den Teig bis er geschmeidig ist.
- Drücken Sie den Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform.
- In einem Topf kochen Sie die gewürfelten Äpfel mit Wasser und Zitronensaft auf mittlerer Hitze.
- Fügen Sie Kristallzucker, Zimt, Muskatnuss und Nelken hinzu.
- Lassen Sie alles etwa 10 Minuten köcheln bis die Äpfel weich sind.
- Rühren Sie die Speisestärke ein und lassen Sie es kurz abkühlen.
- Mixen Sie Tofu, eingeweichte Cashewnüsse und Kokosmilch in einem Mixer bis zur Cremigkeit.
- Fügen Sie Ahornsirup, Limettensaft und Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie weiter.
- Zum Schluss rühren Sie die Speisestärke unter.
- Verteilen Sie die Apfelfüllung gleichmäßig über den vorbereiteten Boden.
- Gießen Sie dann vorsichtig die Käsekuchenfüllung darüber.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten bis er fest ist.
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen auf Raumtemperatur abkühlen.
- Stellen Sie ihn dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank vor dem Servieren.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 slice (100g)
- Calories: 290
- Sugar: 18g
- Sodium: 70mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 37g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Verwenden Sie süße Äpfel wie Granny Smith oder Honeycrisp für besten Geschmack. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen für eine persönliche Note.